Si estás cansada de las típicas ensaladas de entradas, puedes innovar con esta deliciosa raita de mango, una preparación hindú picante en la que el exótico sabor del mango y su dulzor se yuxtaponen divinamente con el picante del chile y que se convierten en una entrada impredecible para tu paladar.
Ingredientes
- ¼ cucharada de semillas de mostaza negra
- 1 chili rojo rebanado
- 1 taza de yogurt
- ½ taza de azúcar
- 2 mangos maduros
- 1 cucharadita de cebollas picadas
- Sal al gusto
- una cucharada de Mermelada de mango
- Una cucharada de aceite
- 1 chili verde cortado
- 1 cucharada de coco molido
- 1 cucharadita de polvo de mostaza
Preparación
Pela y corta los mangos en cubos pequeños, colócalos en un recipiente con el polvo de mostaza, los chilis verdes, el coco, la azúcar, la sal, la mermelada y el yogurt, mézclalos bien.
Pon a calentar un sartén con aceite y cuando este bien caliente coloca las semillas de mostaza, cuando comiencen a explotar añádeles el chili verde y las cebollas, déjalos sofreír hasta que las cebollas empiecen a ponerse marrones, en este momento quítalas del fuego déjalas reposar hasta que estén a temperatura ambiente y júntalas con la mezcla que ya hemos preparado, déjalo reposar por una hora mas o menos para permitir que los sabores se mezclen bien.
Fuente: IndianFood
