Las croquetas son una excelente alternativa para realizar un acompañamiento de carbohidratos que rompa con el convencional arroz o puré de papas. Además de poder emplear distintos ingredientes viene a ser una receta muy completa e infaltable en nuestro recetario diario.
Realiza estas ricas croquetas de patatas y dale gusto a tus comidas, toda la familia lo agradecerá.
Ingredientes:
- 250 grs. de papas.
- 1 cebolla pequeña.
- ¼ de guisantes.
- 1 chile verde.
- ½ cdta. de semillas de mostaza.
- 1 pizca de cúrcuma.
- Unas ramitas de cilantro.
- Sal al gusto.
- ½ lt. de aceite vegetal.
Para el empanado:
- 1 huevo.
- 2 cdas. de harina de garbanzos.
- 1 cda. de harina de arroz.
- ½ cdta. de ají en polvo.
Preparación:
Pela las papas y llévalas a cocción hasta que estén muy blandas. Luego de esto realiza un puré y añade la cebolla previamente cortada en cuadritos delgaditos. Añade los guisantes, el chile picado finito, las semillas de mostaza, la cúrcuma, el cilantro y la sal. Obtendrás una especie de masita, reserva por unos minutos en la nevera.
Mientras tanto, en un bol, añade la harina de garbanzos y la harina de arroz además del ají en polvo, vierte el huevo, y realiza una especie de salsa.
Coloca una sartén al fuego, con el aceite y cuando esté bien caliente, toma una cucharada del puré que ya sacaste de la nevera y pasa la preparación por la salsa de huevo.
Fríe hasta que estén las bolitas bien doradas, y sirve caliente.
Vía imagen: Recetas Sergio
