Receta con calabazas

• 6 calabazas partidas a lo largo
• 1 ramita de epazote
• 80 gramos de mantequilla
• 150 gramos de queso manchego rallado
• chile piquin
• sal algusto

 Preparación: 

 Cocer las calabazas, en agua hirviendo con una pizca de sal y la ramita de epazote, ya que esten tiernas, hay que escurrirlas y despues se sumerjen en agua helada par enfriar
 Despues habrá que acomodarlas en un  molde refractario previamente engrasado con mantequilla, cubrirlas con el queso rallado y poner bolitas de mantequilla encima Seguido, poner en el horno, previamente precalentado a 190ºC, hasta que queso se derrita

 Para terminar, espolvorear con chile picante al retirarlas de el horno y a servir

 Nota: Receta para 6 comensales, Recomendacion: al cortar las calabazas no llegar hasta la orilla