La miel es un alimento conocido desde hace miles de años y utilizado en múltiples remedios y recetas gracias a sus beneficios y propiedades. Sin embargo, no siempre sabemos reconocer cuándo la miel es de calidad o no, además de que desconocemos la diversidad de usos y bondades que se le pueden atribuir. Si deseas descubrirlo, continúa leyendo.
¿Qué es la miel?
Se trata de un alimento natural de propiedades dulces que se obtiene mediante los procesos de elaboración y producción realizados por las abejas. Muchas personas utilizan la miel como una alternativa saludable al azúcar porque, gracias a sus propiedades, se absorbe con mayor facilidad por el sistema digestivo del organismo.
¿Cómo se obtiene la miel?
Como te contábamos anteriormente, la miel se obtiene gracias a las abejas pero el proceso es mucho más complejo de lo que parece.
Lo primero que debes saber es que las abejas no son los únicos animales capacitados para producir miel pero sí son los mejores, precisamente porque ésta es su tarea principal en la naturaleza. A su vez, no todas las especies de flores se encuentran en la capacidad de ser polinizadas por las abejas.
Además, solo las abejas adultas pueden extraer polen gracias a sus largas y flexibles lenguas que extraen este líquido de las flores escogidas entre los campos y espacios verdes. Una vez recolectado, pasa a lo que se conocería como el sistema digestivo de la abeja, en donde empiezan a darse los primeros procesos mediante enzimas.
Finalmente, la abeja se dirige hacia la colmena para depositar el líquido que ha empezado a convertirse en miel y allí, gracias al trabajo conjunto, las abejas realizan un proceso denominado hidrólisis de sacarosa para posteriormente sellar la miel con cera en las celdas de la colmena, de forma que se conserve durante más tiempo.
¿Qué tan saludable es la miel?
Aunque muchas personas utilizan la miel como un sustituto natural para el azúcar procesado, la realidad es que su consumo en exceso puede ser nocivo para la salud. Es decir, ciertamente tiene propiedades y grandes beneficios pero nunca se debe abusar.
Se puede utilizar en recetas de desayunos o snacks saludables porque posee abundantes vitaminas pero en exceso puede ocasionar caries en los dientes. Además, no es recomendable en niños muy pequeños.
¿Para qué sirve la miel?
La miel es un producto que ha acompañado a la humanidad prácticamente desde sus orígenes. De hecho, existen pruebas arqueológicas que certifican que las primeras civilizaciones realizaban apicultura para obtener este recurso. Por esta razón, no es de extrañar que existan tantas circunstancias en las cuales la miel es la solución. Algunas de ellas son las siguientes.
Cosméticos y soluciones estéticas casera
En el campo de la belleza y la estética, la miel es la mejor alternativa. Se utiliza para fabricar mascarillas industriales y también para realizar exfoliantes caseros ya que sus propiedades hidratan la piel, permiten remover la piel muerta y brindan soluciones antiinflamatorias en caso de infecciones.
Asimismo, se utiliza también en las fórmulas de múltiples champús o mascarillas para el cabello, porque otorga un acabado brillante e hidratado.
Pequeños inconvenientes o accidentes
Imagina que has tenido un accidente cocinado y te has quemado una mano. En ese caso, aplicar miel sobre la herida te ayudará a contrarrestar el daño realizado y cicatrizar con mayor rapidez. Además, su uso es muy útil para cualquier otro tipo de herida, corte, lesión o cicatriz, sin contar con que es un antialérgico natural.
Por esta razón, también es utilizada a manera de consumo o en infusiones para aliviar problemas respiratorios como, por ejemplo, el asma. Esto ocurre porque la miel es un alimento que no se fermenta gracias a sus propiedades prácticamente nulas en humedad.
Recetas y endulzante natural
La comida es uno de los espacios en donde la miel ha sido la protagonista por años. En más de un hogar, se utiliza para preparar galletas, pancakes o inclusive ensaladas. Su uso es recomendado en cantidades supervisadas porque acelera los procesos metabólicos y brinda propiedades antioxidantes para la piel y los tejidos.
Asimismo, es un elemento empleado en repostería porque otorga consistencia y textura a las recetas. Gracias a su pH y sus condiciones de hidrólisis, la miel no tiene mucha agua en su composición química y proporciona cremosidad a mezclas como helados o cupcakes.
¿Cómo reconocer la miel pura?
La mejor forma de consumir miel es en su estado puro, pues brinda mayores beneficios. No obstante, puede resultar difícil encontrar miel pura en el mercado y muchas empresas terminan vendiéndote miel adulterada. La forma más segura de identificar de qué tipo de miel se trata es leyendo la tabla de ingredientes del producto.
Cuando un frasco de miel dice que incluye elementos como agua, aditivos artificiales o glucosa comercial, definitivamente se trata de miel adulterada.
Por último, debes saber que la miel pura siempre se termina cristalizando por lo que, si la miel que adquieres se mantiene en estado líquido, no es miel de abeja pura. Para esto, nunca debes guardarla en la nevera.
