Si bien es un plato de origen iraní, el shish kebab tiene sus variantes en todo el Mediterráneo. Los pinchos morunos, el döner, el soulaki, la brochette… Las posibilidades para asar la carne al fuego son muchas.
1.Ingredientes
• 500gr. de carne picada vacuna
• ½ ramito de perejil
• 1 cdta. de pimentón dulce
• 1 cda. de sal marina
• 1 cebolla de verdeo
• 1 limón
• 3 dientes de ajo
• 1 cdta. de pimienta negra
• palillos para brochette
2.Preparación
1 Pon la carne picada en un bowl con la pimienta negra molida, pimentón, ajo picado, sal, perejil y cebolla de verdeo picada muy fina mas el jugo de un limón. Déjala marinar durante 1 hora.
2 Haz unos cilindros con las manos de unos 20 cm. de largo y 2 cm. de diámetro e insértalos en los palillos de brochette.
3 Prende la parrilla o grill y cocina los shish kebab durante unos 10 o 12 min., hasta que queden dorados. A medida que se cocinen, ve dándolos vuelta sobre el grill. Sírvelos acompañados de pan de pita.
3.Consejo
Cuando estén listos puedes cubrirlos de yogurt natural con ajo picado muy fino.
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