Receta de Patatas a la Ardenesa (6 porciones)

Preparación: 15 minutos. Cocción: 35 minutos.

Ingredientes:

– 1 kg (2 lb) de patatas
– 200 gramos (7 oz) de jamón cocido
– 150 gramos (5 oz) de champiñones (setas)
– 1 puñado de perifollo
– 1 puñado de perejil
– sal y pimienta
– 1 huevo
– 2 cucharadas de queso Gruyére
– 2 cucharadas de manteca (mantequilla).

Cocer en el horno las papas con cáscara. Partirlas por la mitad y ahuecarlas. Aplastar la pulpa con un tenedor. Mezclarla con un picadillo hecho con el jamón cocido, los champiñones, el perifollo y el perejil, sal, pimienta y 1 yema de huevo. Rellenar con esta preparación las papas. Colocarlas en una fuente. Espolvorearlas con queso Gruyére. Rociarlas con manteca derretida. Cocinar en el horno durante 10 minutos. Servir en la misma fuente.

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